Gigot d'agneau entier (2 à 3kg)

Le Carré Bio

Prix habituel €64.60

Origine : France 

Prix au kg : 26,90 € 

Le montant à payer sera ajusté en fonction du poids du gigot à la livraison.

Le gigot d'agneau trône majestueusement sur les grandes tablées familiales. Avec sa chair dense, ce beau gigot est une viande peu grasse et généreuse en vitamines (B2, PP).

Quelques pincées de sel et de cumin suffisent pour partager une viande fondante, peu grasse et très parfumée. 

Le climat français confère à nos régions une rare authenticité et en fait un royaume de l'agriculture et de l'élevage. Ce gigot d'agneau, renommé pour son goût délicat et sa texture tendre et fondante, vous offrira une viande digne des plus grandes tables françaises.

Cuisson

. Massez votre gigot avec de l'huile d'olive puis massez chaque face avec du thym, du romarin, et de l'ail.
. Dans un plat, positionnez le gigot au centre et agrémentez de romarin, thym, beurre, d'ail et d'un peu d'eau.
. Enfournez à 220°C et comptez 15mn pour 500 g. Pour un gigot de 2,5 kg, comptez 1h15mn.
. Arrosez régulièrement durant la cuisson.
. Sortez votre gigot du four et emballez-le dans du papier aluminium
. Laissez reposer le gigot durant 15mn dans son papier aluminium
. Ajoutez quelques pincées de sel et de cumin
. Pendant ce temps, déglacez le jus du plat avec un peu d'eau
. Découpez de fines tranches de gigot et nappez les de la sauce.
Servir dans une assiette chaude, la viande d'agneau est relativement grasse : toujours servir dans des assiettes très chaude pour éviter au gras de se figer.
  

Conservation

Vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Lorsque vous souhaitez cuisiner votre viande, retirez-la de son emballage sous-vide et laissez-la respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante (1h à 2h).

Afin d'en préserver toutes les qualités, il est préférable de procéder à une décongélation lente. Placez votre sachet au réfrigérateur 24h à l'avance. Évitez autant que possible une décongélation trop rapide. La décongélation au micro-ondes est déconseillée.

Si vous le désirez, il est possible de congeler directement la viande dans les sachets sous vide, jusqu'à 6 mois, sans aucune altération ni de son goût ni de sa tendreté. 

Informations importantes

Les images présentées ici sont non contractuelles, elles sont utilisées à titre illustratif pour donner des suggestions de présentation.