Entrecôte de bœuf (300g)

Entrecôte de bœuf (300g)

Le Carré Bio

Prix habituel €8.97

Origine : France 

Prix au kg : 29,90 €

Avec son grain fin, cette entrecôte  peu grasse et d'une tendreté remarquable compte parmi les meilleurs morceaux de bœuf à griller et à partager à deux. Sa viande, persillée et à fibres courtes, est tendre et savoureuse. L’entrecôte est issue du même morceau que la côte de bœuf. Elle n’est pas, comme son nom l’indique, découpée entre deux côtes mais bien une côte de bœuf désossée.

 

Cuisson

Facile à préparer,  l'entrecôte doit être saisie dans une poêle peu huilée et bien chauffée ou au barbecue sur des braises bien vives. Se déguste souvent avec une sauce à l'échalote mais elle est si généreuse nature avec de la fleur de sel qu'elle vous fera craquer !

Griller 5 à 10 minutes de chaque coté. Pour allonger le jus, ajouter un peu d'eau, et du beurre frais en fin de cuisson.

 

Conservation

Vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Lorsque vous souhaitez cuisiner votre viande, retirez-la de son emballage sous-vide et laissez-la respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante (1h à 2h).

Afin d'en préserver toutes les qualités, il est préférable de procéder à une décongélation lente. Placez votre sachet au réfrigérateur 24h à l'avance. Évitez autant que possible une décongélation trop rapide. La décongélation au micro-ondes est déconseillée.

Si vous le désirez, il est possible de congeler directement la viande dans les sachets sous vide, jusqu'à 6 mois, sans aucune altération ni de son goût ni de sa tendreté.

 

Informations importantes

Les images présentées ici sont non contractuelles, elles sont utilisées à titre illustratif pour donner des suggestions de présentation.