Côtes filet d'agneau (4x150g)

Côtes filet d'agneau (4x150g)

Le Carré Bio

Prix habituel €15.50

Origine : France 

Prix au kg : 25,90 €

Une côte raffinée et délicate, à griller tout simplement.

Prise dans la selle d'agneau, la côte filet ne comporte pas de manche comme ses cousines découvertes ou premières. Elle offre une viande moelleuse et savoureuse. Pour apprécier toute sa jutosité et sa tendreté, préférer une cuisson « rosée » ou « à point » 

 

Cuisson

. Dans un poêlon, faites fondre du beurre jusqu'à ce qu'il mousse.
. Saisir vos côtes d'agneau 3mn sur chaque face. Prévoir une minute de plus par face pour une cuisson à point.
. Sortez vos cotes d'agneau et emballez-les dans du papier aluminium
. Laissez les reposer encore emballées durant 5 à 7mn dans un papier aluminium
. Salez, poivrez et dégustez !

 

Conservation

Vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Lorsque vous souhaitez cuisiner votre viande, retirez-la de son emballage sous-vide et laissez-la respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante (1h à 2h).

Afin d'en préserver toutes les qualités, il est préférable de procéder à une décongélation lente. Placez votre sachet au réfrigérateur 24h à l'avance. Évitez autant que possible une décongélation trop rapide. La décongélation au micro-ondes est déconseillée.

Si vous le désirez, il est possible de congeler directement la viande dans les sachets sous vide, jusqu'à 6 mois, sans aucune altération ni de son goût ni de sa tendreté. 

 

Informations importantes

Les images présentées ici sont non contractuelles, elles sont utilisées à titre illustratif pour donner des suggestions de présentation.