Côte de boeuf (420g)

Côte de boeuf (420g)

Le Carré Bio

Prix habituel €12.50

Origine : France 

Prix au kg : 29,80 €

Reine des barbecues, cette délicieuse côte de bœuf surprendra tout grand amateur de grillade par sa tendreté. Conviviale par excellence, la côte se grille généralement au barbecue, mais elle peut aussi se préparer en cuisine dans un four bien chaud.

Le tranchage se fait à table car c’est un vrai cérémonial : après avoir enlevé l’os, la viande se tranche de droite à gauche et en biseau. La côte de bœuf  ne nécessite aucun autre apprêt que de la fleur de sel et du poivre du moulin.

 

Cuisson 

A griller 3 à 4 minutes de chaque côté sur un barbecue ou un poêlon bien chaud, ou 10 minutes dans un four bien chaud.

Petite astuce, évitez saler les grillades en début de cuisson, cela attire les sucs en surface, et empêche la viande d'être bien saisie. On garde ainsi toute la finesse et la tendreté de la viande.

 

Conservation

Vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Lorsque vous souhaitez cuisiner votre viande, retirez-la de son emballage sous-vide et laissez-la respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante (1h à 2h).

Afin d'en préserver toutes les qualités, il est préférable de procéder à une décongélation lente. Placez votre sachet au réfrigérateur 24h à l'avance. Évitez autant que possible une décongélation trop rapide. La décongélation au micro-ondes est déconseillée.

Si vous le désirez, il est possible de congeler directement la viande dans les sachets sous vide, jusqu'à 6 mois, sans aucune altération ni de son goût ni de sa tendreté.

 

Informations importantes

Les images présentées ici sont non contractuelles, elles sont utilisées à titre illustratif pour donner des suggestions de présentation.