Boeuf bourguignon (collier, jarret, épaule...) (500g)

Boeuf bourguignon (collier, jarret, épaule...) (500g)

Le Carré Bio

Prix habituel €8.50

Ces pièces pour boeuf bourguignon, pot-au-feu et tajine sont des morceaux de viande maigre et gélatineux. Cuisinés en tranches épaisses et mijotés longuement avec des épices et des condiments, ils s’accompagnent de légumes frais dans un bourguignon, un couscous ou tajine ou de fruits secs comme les pruneaux, abricots, raisins secs, figues ou amandes. 

 

Origine : France

Prix au kg : 16,90 €

Cuisson

Ces morceaux sont entrelardés de collagène ce qui les destine à des cuissons longues, de 1h30 à 2h minimum à feu doux. L'os à moelle qui peut l'accompagner est un concentré de saveur pour le pot-au-feu.

 

Conservation

Vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Lorsque vous souhaitez cuisiner votre viande, retirez-la de son emballage sous-vide et laissez-la respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante (1h à 2h).

Afin d'en préserver toutes les qualités, il est préférable de procéder à une décongélation lente. Placez votre sachet au réfrigérateur 24h à l'avance. Évitez autant que possible une décongélation trop rapide. La décongélation au micro-ondes est déconseillée.

Si vous le désirez, il est possible de congeler directement la viande dans les sachets sous vide, jusqu'à 6 mois, sans aucune altération ni de son goût ni de sa tendreté.

 

Informations importantes

Les images présentées ici sont non contractuelles, elles sont utilisées à titre illustratif pour donner des suggestions de présentation.