Poulet entier bio (environ 1,5kg)

Poulet entier bio (environ 1,5kg)

Le Carré Bio

Prix habituel €18.75

Origine : France

Prix au kg : 12,90 € 

Un poulet gambadant en plein air et nourri aux céréales pour offrir à l'arrivée une chair ferme et soyeuse. Ce poulet fermier, généreux par son gabarit, peut ainsi se griller au four (avec ou sans tournebroche), ou se cuire à l'étuvée en cocotte.

Les volailles d'origine française profitent d'un climat idéal et de conditions d'élevage optimales favorisant leur épanouissement. Naturellement elles possèdent un goût savoureux et sont présentes aux plus grandes tables des grands chefs.

Historiquement, la France est partagée en deux terroirs qui confèrent au poulet des caractéristiques bien différentes : Dans le Nord, des poulets à chair blanche parce qu’ils reçoivent une alimentation à base de blé. Dans le Sud, des poulets à chair dorée parce qu’ils sont nourris notamment avec du maïs.

Le secret pour obtenir un produit d'exception : une nourriture saine, un climat agréable et un animal heureux. Un poulet élevé en plein air soigné sans antibiotiques pour offrir à l'arrivée une chair subtile et délicieuse. 

 

Cuisson

Le poulet peut se faire rôtir au four à 200°C pendant environ une heure. Il peut également se faire dans une cocotte ou découpé en morceau dans un délicieux poulet basquaise ou tajine parfumé aux épices.

Comment préparer votre poulet  rôti ?

Assaisonnez la peau et/ou l'intérieur du poulet : sel poivre et des herbes de Provence.
Pour obtenir un poulet bien croustillant et doré, vous pouvez le badigeonner d'un filet d'huile d'olive ou de beurre avant de le glisser dans un four préchauffé à 200°C.

Puis enfournez  votre plat.  Retournez le poulet en cours de cuisson pour qu'il cuise uniformément sur les cuisses et le dos. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.

Temps de cuisson du poulet rôti au four : 1 heure pour 1 kg et 30 minutes par 500 g supplémentaire

     

    Conservation

    Vous pouvez conserver la viande au réfrigérateur jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. Lorsque vous souhaitez cuisiner votre viande, retirez-la de son emballage sous-vide et laissez-la respirer à l'air libre jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante (1h à 2h).

    Afin d'en préserver toutes les qualités, il est préférable de procéder à une décongélation lente. Placez votre sachet au réfrigérateur 24h à l'avance. Évitez autant que possible une décongélation trop rapide. La décongélation au micro-ondes est déconseillée.

    Si vous le désirez, il est possible de congeler directement la viande dans les sachets sous vide, jusqu'à 6 mois, sans aucune altération ni de son goût ni de sa tendreté. 

     

    Informations importantes

    Les images présentées ici sont non contractuelles, elles sont utilisées à titre illustratif pour donner des suggestions de présentation.